ドイツの隣国オーストリアもIntegrationsbetrieb統合企業が法制化され、障害者と非障害者による法人制度が広がっています。インスブルックの統合企業ARTISアルティスは、四つの事業展開をしています。レストラン・クリーニング・パッキング・ケータリングです。その中で、学校食堂事業Yummi !ヤミー（美味しい）!を詳しく視察することができました。ギムナジウムは中高一貫で大学進学を目指す学校です。このギムナジウム向けのケータリングがヤミーです。ギムナジウムの中には、広いスペースのヤミーカッフェが設けられ、休憩と昼食時にオープンし学生の飲食を満たしています。ギムナジウムに設置されたのは、ドイツと同じ理由で、アレルギーや肥満などから学生を守るためです。

ヤミーは、IT技術を駆使したシステムで運営されています。学生の家族が登録をするとカードが発行され、ネットにメニューが掲載され、それから注文を出します。当日カッフェで学生が注文することもできます。いづれもデジタル処理され、毎月銀行から引き落とされます。ビジネスモデルを体系的に視察できました。2010年では一ヶ所でしたが、2019年は三ヶ所に増えています。最先端を行くケータリング事業が展開されていることに驚嘆しています。日本のYummiがベルーフの夢です。http://www.yummi-online.at/

播磨守